O nas
Od planine do vaše mize
Sirarna Planina stoji v Bovcu, med Triglavskim narodnim parkom in strugo Soče. Tu mleko z bližnjih planin spremenimo v sire po postopkih, ki jih v teh hribih poznajo že dolgo.
Naša zgodba
Sirarstvo, kot ga poznajo v Bovcu
Sirarno smo postavili zato, da mleko s planin nad Bovcem ne potuje daleč, preden postane sir. Delamo v majhnih količinah, ročno in po postopkih, ki se v teh krajih uporabljajo za bovški sir in druge gorske sire že generacije.
Del naše proizvodnje zori v kleti ob sirarni, del pa v hladni naravni jami v bližnjih hribih, kjer vlaga in temperatura siru dajeta posebno aromo. Obiskovalce radi popeljemo po sirarni in jim pokažemo vsak korak postopka.
Postopek
Od molže do zorjenega sira
Obiščite nas
Za ogled sirarne in degustacijo se predhodno dogovorite po e-pošti. Veseli bomo vašega obiska v Bovcu.
Pošlji povpraševanje